Die N?hrstoffe, die in inaktiver Hefe und autolysierter Hefe enthalten sind, werden w?hrend der Fermentation langsam aus intakten Zellen freigesetzt. W?hrend einer langen Fermentation k?nnen zus?tzliche N?hrstoffe durch inaktive Hefe und autolysierte Hefe bereitgestellt werden, um die Stabilit?t des Fermentationsprozesses aufrechtzuerhalten.
Eigenschaften
? Reich an Proteinen und anderen N?hrstoffen
? Stabile Qualit?t
? Kosteneffektiv
Anwendungen
- ?ber die Zeit freigesetzt und für sekund?re Metaboliten in langen Fermentationen verwendet
- Typische Dosierung: 0,2-5%
| Type |
Produkte |
Anwendungen |
Eigenschaften |
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Autolysierte Hefe |
YA801 |
- Lebensmittel- und Futtermittelzutaten
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? Hefeextrakt mit Hefe-Zellwand |
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Inaktive Hefe |
YP108 |
? Hochwertig ? Proteingehalt ≥ 50% |
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YP600 |
? Hochwertig ? Proteingehalt ≥ 50% |
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YP200 |
? Bierhefe ? Proteingehalt ≥ 40% |
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| Aktive Hefe |
YA200 |
? Hohe Aktivit?t ? Hohe Zuckerumwandlungsrate |
