O umami — o quinto sabor salgado — tem moldado as tradi??es culinárias há séculos. Desde o glutamato na alga marinha descoberto pelo Professor Ikeda Kikunae até aos nucleótidos nos flocos de bonito, a busca da humanidade por sabores mais ricos e complexos continua. No entanto, os intensificadores de umami tradicionais como o MSG ou I+G apenas arranham a superfície. A verdadeira delícia reside na sinergia da natureza: aminoácidos, péptidos e nucleótidos a trabalhar em harmonia. Encontre mais receitas de aplica??o aqui.
Angeoboost – extrato de levedura umami forte, redefine o umami ao aproveitar o poder da levedura, oferecendo uma solu??o de rótulo limpo e rica em proteínas que imita a profundidade de caldos cozinhados lentamente ou molhos fermentados sem comprometer o excelente sabor.
Porquê Escolher Angeoboost?
Um avan?o no realce natural do sabor:
? Stronger Umami, Less Sodium
?Reduza o sal em até 20%, amplificando a riqueza salgada.? Excelência de Rótulo Limpo
100% natural, n?o OGM e livre de aditivos sintéticos.? Potência de Nucleótidos
Contém até 40% de nucleótidos naturais para uma complexidade de sabor inigualável.? Versátil e Sustentável
Perfeito para alimentos à base de plantas, snacks, molhos, sopas e alternativas à carne.
Certificado Kosher e Halal | 100%Water-Soluble | Formatos em Pó e Pasta
A Ciência do Sabor Mais Inteligente
O Angeoboost é elaborado através da hidrólise enzimática de levedura premium, libertando:
? Aminoácidos livres para um impacto umami instant?neo.
? Péptidos de sabor que melhoram a sensa??o na boca e a riqueza persistente.
? Nucleótidos de alta pureza (até 20%+) para amplifica??o sinérgica do sabor.
Substitua o MSG/I+G ou combine-os com Angeoboost para:
? Mascarar gostos metálicos
? Aumentar a persistência do sabor em produtos com baixo teor de sódio
? Alcan?ar a conformidade com o rótulo limpo sem sacrificar o sabor
Desempenho Comprovado
Tempero em Pó de Frango (0,5–2% Angeoboost FIG12LS)
→ Impacto Intenso de Umami | Maior espessura e sensa??o na boca | Misturas de temperos mais crocantes e intensas com até 20% menos sal.
Bife Sem MSG (0,5–2% Angeoboost KU248)
→ Plenitude na boca | Fragr?ncia melhorada e notas indesejadas reduzidas | Profundidade mais cárnea sem adi??o de sal.
Pó para Massa Instant?nea (0,6–1,8% Angeoboost FGA012)
→ Espessura e Plenitude na boca | Umami e do?ura equilibrados | Sabor rico, de cozedura lenta, em segundos.
Molho de Soja (0,2–0,6% Angeoboost KU012)
→ Amargor reduzido e sabor persistente melhorado | Umami com qualidade de restaurante e conveniência de prateleira.
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