Os radicais livres s?o uma das principais causas do envelhecimento humano. Na presen?a de oxigênio, os radicais livres podem induzir a peroxida??o de vários componentes bioquímicos dentro e fora da célula, resultando na liga??o cruzada de ácidos graxos insaturados na membrana celular em lipofuscina, o que leva ao dano da estrutura e fun??o interna da membrana celular. O corpo humano possui um sistema de defesa natural contra danos oxidativos, dos quais as enzimas antioxidantes s?o uma parte importante. As enzimas antioxidantes s?o divididas principalmente em três categorias: SOD(peroxide dismutase), CAT(catalase) e GPX(glutationa peroxidase).
O centro de atividade da glutationa peroxidase é selenocisteína, e sua atividade pode refletir o nível de selênio do corpo. Angel usou levedura como um conversor biológico para converter selênio inorg?nico em selenomionina e selenocisteína em células de levedura. A glutationa também pode ser enriquecida. Durante décadas, ajudou milh?es de consumidores a resistir a danos oxidativos.
Levedura de selênio é a melhor fonte de selênio org?nico. A absor??o e utiliza??o do selênio org?nico é muito maior do que o selênio inorg?nico, e a toxicidade do selênio org?nico é muito menor.
A glutationa-YE, produzida por S. cerevisiae através de processo especial de fermenta??o, enriquecimento e convers?o, é um produto com alto teor de GSH. A glutationa (GSH), o peptídeo contendo enxofre mais importante e abundante com baixo peso molecular, é difundida nas células de mamíferos, plantas e microrganismos. Com várias fun??es fisiológicas de anti-radicais livres, anti-envelhecimento, antioxidante e refor?o da imunidade, GSH desempenha um papel importante no sistema de defesa bioquímica no corpo.
