I. Einführung:
Angel-Hefe ist eine speziell ausgew?hlte Stamm- und Enzymkombination für die Fermentation alkoholischer Getr?nke, sowohl im Koch- als auch im Nicht-Koch-Prozess.
II. Eigenschaften:
1. Mit Biokomponenten-Technologie und einem vereinfachten Brauprozess, der bequem zu verwenden ist.
2. Mit einem breiten Anwendungsspektrum, das sich gut für verschiedene Destillate eignet.
3. Verbessern Sie die Alkoholproduktivit?t von Getreide.
4. Die Prozessformel wird streng ausgeführt und gew?hrleistet eine stabile Qualit?t.
III. Index
| Artikel | Index |
| Feuchtigkeit % ≤ | 6. 5 |
| Gesamtanzahl der Hefezellen (PC/g) ≥ | 40 |
| Gesamtarsen, berechnet als As?j?Cmg/kg ≤ | 2. 0 |
| Blei (?ob), mg/kg ≤ | 2. 0 |
| Salmonellen | Negative |
IV. Verwendung:
I) Für die Fermentation von gekochtem Getreide
Rezepte:
100 kg (220 lb) Reis, Mais oder anderes Getreide
0,3-0,6 kg (0,66-1,32 lb) Angel-Hefe (gelbes Etikett)
Methode:
1. Feste Fermentation von gekochtem Getreide:
1) Weichen Sie das Getreide ein und d?mpfen Sie es nach dem ersten D?mpfen erneut. Nehmen Sie das Getreide aus dem Dampfgarer und kühlen Sie es auf 24-28℃ (82-108°F) ab.
2) L?sen Sie 0,3-0,6 kg (0,66-1,32 lb) Angel-Hefe in 6 kg (13,2 lb) warmem Wasser bei 32-35℃ (90-95°F) auf, lassen Sie es 10 Minuten einweichen und reduzieren Sie die Temperatur auf 28-30℃ (82-86°F). Gie?en Sie es dann gleichm??ig über den Getreidebrei.
3) Mischen Sie alles gleichm??ig und geben Sie es in den Tank bei 24-30℃ (75-86°F).
4) Die Fermentationstemperatur sollte zwischen 28 und 36℃ (82-97°F) liegen, und die Fermentationszeit betr?gt 4 bis 15 Tage.
2. Für die flüssige Fermentation von gekochtem Getreide:
1) Weichen Sie das gekochte Getreide in Wasser ein.
2) Fügen Sie die Angel-Hefe (gelbes Etikett) in das Wasser bei 30-32℃ (86-90°F) hinzu.
3) Mischen Sie 10 Minuten lang und verschlie?en Sie es.
4) Fermentieren Sie es 4-8 Tage lang.
II) Für die Fermentation von ungekochtem Getreide
Rezepte:
100 kg (220 lb) Reis, Mais oder anderes Getreide
250-300 kg (550-660 lb) hei?es Wasser
0,3-0,6 kg (0,66-1,32 lb) Angel-Hefe (gelbes Etikett)
Methode:
1) Mahlen Sie das Getreide (idealerweise in kleine grobe Stücke) und mischen Sie das trockene Getreide mit 250-300 kg (550-660 lb) hei?em Wasser.
2) Fügen Sie 0,5-0,8 kg (1,10-1,76 lb) Angel-Hefe (gelbes Etikett) hinzu, nachdem die Temperatur auf etwa 32℃ (90°F) natürlich abgekühlt ist (mischen, um Sedimentation zu verhindern).
3) Gleichm??ig mischen und 8-15 Tage fermentieren.
4) In den ersten drei Tagen zweimal t?glich mischen (bitte sicherstellen, dass die Temperatur zwischen 28 und 36℃ (82-97 °F) liegt).
5) Die optimale Fermentationstemperatur liegt bei etwa 32℃ (90°F); über einen kurzen Zeitraum sollte die h?chste Fermentationstemperatur 38℃ (100°F) nicht überschreiten, und bei Temperaturen unter 26℃ (79°F) sind W?rmed?mmma?nahmen zu ergreifen.
III) Vorsicht bei ungekochter und ungegarter Brauerei:
1. Granuliertes Getreide und gebrochener Reis k?nnen direkt fermentiert werden, jedoch sollte der Fermentationszyklus entsprechend verl?ngert werden.
2. Die Fermentationszeit h?ngt von der Art des Materials, dem Reduktionsgrad, der Dosierung der Hefe und der Temperatur ab. Die Fermentationszeit allgemein ungekochter Materialien ist kürzer, wenn der Reduktionsgrad gering ist, und der Hefeverbrauch wird in diesem Fall h?her sein; im Gegenteil, die Fermentationszeit wird relativ l?nger sein.
V. Hinweise:
1. Spezifikation: 500 g × 20 Beutel/Karton
2. Lagerung: An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort unter 20 °C (68 °F) lagern.
3. Haltbarkeit: Vierundzwanzig Monate.
4. Hinweis: Wirkungslos nach Erhitzen oder Befeuchtung.
