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AnPro酵母蛋白，是以酿酒酵母为原料，经酶解、、、提取等一种或多种工艺而制得的一种蛋白，可用于食品或者食品配料。。其重要营养成分为蛋白质(≥70g/100g)、、、炊事纤维等。。
美国FDA在1977年核准面包酵母蛋白作为蛋白质营养补充剂用于食品中（参考律例：21CFR§172.325），同年，欧洲核准通过通例物理和酶法获得的酿酒酵母蛋白为新型食品（参考律例：EU?Novel?Food?status?Catalogue）。。
2023年11月23日，由top1体育官网申报的酵母蛋白成为第一个，也是目前唯逐一个被国度卫生健康委列入新食品原料目录的微生物蛋白原料。。
2023年12月20日，由top1体育官网牵头制订的《酵母蛋白》行业尺度颁布，已于2024年7月1日执行。。
微生物发酵合成蛋白效能是动物蛋白的2000倍，是大豆蛋白的800倍，可能显著提升蛋白出产效能。。
通过传统的粮食作物高效转化酵母蛋白，为我国蛋白质供给不及的问题提供了新的解决规划，对我国创新食用蛋白供给系统，支持国度"粮食安全"和"双碳"战术拥有重要意思。。
酵母蛋白含有丰硕的蛋白质、、、多种矿物质及炊事纤维等成分，满足身段多元营养需要。。
部门酵母蛋白为慢蛋白，持续不变地提供氨基酸，推进肌肉合成，同时减缓肌肉分化。。
酵母蛋白适合素食、、、环！！、、、乳糖不耐受、、、乳清蛋白过敏、、、必要节制体重的人群食用。。
酵母蛋白与乳清蛋白相比，其泡沫不变性最佳，并有较高的乳化机能，表观黏度低。。
FAO尺度下，酵母蛋白含齐全氨基酸群，靠近乳清，优于大豆，属高质量蛋白质。。
酵母蛋白生物价BV值高，远超无数植物蛋白，消化率高达96%，易于人体吸收利用。。
酵母蛋白含高质量的蛋白、、、矿物质、、、炊事纤维及生物活性职能蛋白，如金属硫蛋白。。
酵母蛋白与植物蛋白相比，其泡沫不变性更佳，并有较高的乳化机能，表观黏度低。。
酵母蛋白作为一种优质的蛋白质起源，拥有宽泛的利用领域，涵盖了食品、、、医药、、、化妆品等多个行业。。随着人们对健康饮食和营养补充的器重，酵母蛋白的市场需要也在不休增长，其利用领域还将持续拓展。。
AnPro酵母蛋白以其怪异的优势在蛋白领域中崭露头角，不仅为消费者提供了更优质、、、更全面的营养选择，也为食品加工行业带来了更多的可能性与机缘。。随着科技的进取和人们对健康需要的不休提升，将来，酵母蛋白也将会阐扬越发重要的作用。。
